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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit20 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschüssel (ca. 350–400 ml)
Eine cremige Puten-Kokossuppe mit aromatischer Kokosmilch, zartem Putenfleisch, frischem Gemüse und feinen asiatischen Gewürzen. Dieses schnelle und einfache Rezept ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine wärmende Mahlzeit – voller Geschmack, proteinreich und wunderbar cremig.
Ingredients
Hauptzutaten
Gewürze & Aromen
Garnitur
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 320 kcal16 %
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Protein: 30 g60 %
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Fett: 16 g23 %
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Kohlenhydrate: 12 g4 %
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Ballaststoffe: 3 g10 %
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Natrium: 650 mg27 %
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Vitamin A: 750 µg83 %
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Vitamin C: 45 mg50 %
Directions
Zutaten vorbereiten Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Aromatische Basis anbraten Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer etwa 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
Putenfleisch anbraten Die Putenstreifen hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Gemüse und Gewürze hinzufügen Paprika, Karotte und Champignons in den Topf geben. Currypaste unterrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Suppe kochen Die Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Sojasauce einrühren und die Suppe 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren Die Suppe heiß in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren.
